Tipps zum Rezept
Wer den Schinken etwas variieren möchte, kann stattdessen gewürfelten Speck oder Serranoschinken verwenden. Für eine vegetarische Variante eignen sich gebratene Räuchertofu-Würfel oder zerbröselter Feta besonders gut.
Neben Champignons eignen sich je nach Saison auch Kräuterseitlinge, Austernpilze oder Pfifferlinge sehr gut.
Pikant wird die Sauce mit Chiliflocken oder einer kleinen Menge Harissa.
Die gefüllten Kohlrabi mit der Tomatensauce und einem frischen Kräutersalat servieren. Dazu passt knuspriges Bauernbrot besonders gut, um die Sauce aufzunehmen.
