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Eine aktuelle Umfrage zeigt: Pflanzlichere Ernährung gewinnt weiter an Zuspruch. Der Konsum von Fleisch geht leicht zurück. Die Ergebnisse wurden pünktlich zum Weltvegetariertag am 1. Oktober veröffentlicht. (1)
Die Umfrage wurde vom Marktforschungsunternehmen YouGov in Zusammenarbeit mit dem SINUS-Institut durchgeführt. (Kommentar)
Trotz starkem Gegenwind beim Fleisch
Von Januar bis Juli 2026 kauften laut Erhebung 93 Prozent der Haushalte Fleisch (inkl. „Geflügel“). Das sind 2 Prozentpunkte weniger als 2022.
Ein klarer Wandel beim Einkauf zeigt sich damit zwar nicht, denn die durchschnittlichen Deutschen essen weiterhin ein Vielfaches der empfohlenen Höchstmenge an Tierprodukten.
Der Nachteil ist trotzdem bemerkenswert. Vor allem deshalb, weil der Staat massiv in den Markt eingreift und die Erzeugung von Tierprodukten aus unseren Steuergeldern subventioniert.
Dazu kommen staatlich verordnete Sprachverbote, die ebenfalls Hersteller von Tierprodukten bevorzugen.
Widerwärtig beim Fleisch trotz staatlicher Eingriffe
Alle müssen auch mitbezahlen, damit Fleisch an der Kasse günstig wirkt. Die Kosten für ökologische und gesundheitliche Schäden tragen ebenfalls die Allgemeinheit. Etwa 22 Mrd. Euro pro Jahr, allein in Deutschland.
Auch die Industrie investierte Millionen in Kampagnen wie „Iss was dir schmeckt“. Sie scheinen sich dabei an früheren Strategien der Tabak-Lobby zu orientieren. Bauchgefühl statt Verstand. Gruppenzwang statt Selbstbestimmung.
2 Prozent dagegen beim Fleischkonsum klingen nicht besonders beeindruckend. Angesichts des Gegenwinds sind sie es jedoch durchaus!
Selbst massive, staatliche Eingriffe und Millionen industrielle-Kampagnen können einen Teil der Deutschen nicht davon abhalten, unabhängige Entscheidungen zu treffen – weg vom Fleisch.
Viele wollen weniger Fleisch essen
Unter den Fleischessern sagten 27 Prozent, dass sie ihren Fleischkonsum reduzieren wollen. 22 Prozent ziehen eine vegetarische Ernährung in Betracht. 14 Prozent denken über eine vegane Ernährung nach.
Viele Menschen denken über weniger Fleisch nach. Ob das tatsächlich einen Wandel nach sich zieht, ist allerdings unklar. Viele Menschen ändern erst etwas, wenn sie schwer krank sind.
Fleischalternativen gewinnen weitere Fans
Parallel dazu legen Fleischalternativen zu. 35 Prozent der Haushalte kauften solche Produkte. Das ist der Höchststand seit 2022. Solche Produkte verbinden den gewohnten Geschmack mit den Vorzügen einer pflanzlichen Ernährung.
Auch der Umsatz fleischanaloger Produkte stieg. Er lag 6 Prozent höher.
Wer sich näher mit pflanzlichen Alternativen beschäftigen will, findet mehr dazu in unserem Artikel Wie gesund ist Fleischersatz?
Veröffentlichung:
Autor: Kilian Dreißig
