Heimisches Gemüse trifft auf südamerikanische Knolle. Diese Vorspeisen spielen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen – süß, scharf, sauer und salzig, ein Feuerwerk an Aromen. Die Mayo hält sich einige Tage in einem Schraubglas im Kühlschrank. Man kann sie für einen klassischen Kartoffelsalat oder als Brotbelag verwenden.
