Mit nur zwei Zutaten zauberst du diese süße Leckerei ganz schnell auf den Tisch, den Plätzchenteller oder den Mund. 😉 Du kannst die kleinen Gebäckstücke am Ende auch noch mit Schokolade überziehen.
Buttriger Blätterteig und Zucker sind alles, was du dazu brauchst. Du kannst den Blätterteig selbst machen oder ihn fertig im Kühlregal oder Tiefkühler der Supermärkte finden. Wichtig ist, ihn vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. In etwa 20 Minuten soll er die Raumtemperatur annehmen. Wenn du den Gefrierschrank verwendest, lass ihn vorher komplett auftauen.
Du kannst die kleinen Öhrchen, auch Palmiers genannt, nicht nur mit Schokolade aufpeppen, sondern auch mit ein paar anderen Gewürzen. Probiere es mit einer Zimt-Zucker-Mischung. Wie bei anderen Blätterteigen kannst du sie auch vor dem Backen mit einer Eigelb-Mischung bepinseln, damit sie noch knuspriger werden. Aber jetzt: ran an den Speck. Äh, das Öhrchen.
Probiere es auch mit Zimtschnecken mit Blätterteig oder Apfeltaschen.
Omas süßes Schweinsöhrchen (Preußen)
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Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (180° Umluft) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
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Nehmen Sie den Blätterteig etwa 20 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank.
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Wenn du deine Schweineohren mit Zimt-Zucker backen möchtest, mische die Hälfte des Zuckers mit etwa 1 Teelöffel gemahlenem Zimt. Ansonsten lass ihn, wie er ist.
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Bestreuen Sie die Arbeitsfläche oder ein großes Brett mit 100 g Zucker und rollen Sie den temperierten Blätterteig darauf aus. Den restlichen Zucker gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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Rolle den Blättersteig dann von der langen Seite her bis zur Mitte zwei Mal ein. Dann rollen die gegenüberliegende Seite ebenfalls bis zur Mitte ein, sodass beide Rollen am Ende übereinanderliegen und eine Schmetterlingsform entsteht.
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Schneiden Sie die Rolle in etwa 1,5 cm dicken Scheiben und legen Sie diese in ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech.
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Backe die Schweineohren etwa 10 Minuten. Sie sollen anfangen, leicht zu bräunen.
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Nimm das Gebäck aus dem Ofen und lasse es auf einem Kuchengitter auskühlen. Vorsicht: Der geschmolzene Zucker ist sehr heiß!
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Wenn sie abgekühlt sind, können Sie sie nach Wunsch auch mit der geschmolzenen Schokolade oder Kuvertüre überziehen.
Nährwerte1 Gesteckt
Bewahren Sie die Schweineohren in einem luftdichten Behälter auf, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.
