Pfifferlinge putzen in 20 Sekunden – mit diesem einfachen Trick geht´s blitzschnell
Die Pfifferling-Saison beginnt – und ab diesem Jahr putzt du die Pilze nur noch so! Das geht so schnell und unkompliziert!
Kathrin und Rea – beides mix dich glücklich Userinnen – haben diesen Life Hack letztes Jahr unter einem meiner Rezepte ins Spiel gebracht. Mega Tipp, den ich heute nochmal ganz präsent mit euch teilen möchte! Danke an dieser Stelle für diesen wertvollen Life Hack, Kathrin und Rea!!
Warum überhaupt dieser Trick?
Pfifferlinge wachsen im Wald und bringen deshalb häufig feinen Sand, Erde und kleine Schmutzpartikel mit. Da sie sehr empfindlich sind, möchte man sie möglichst schnell reinigen, ohne sie lange im Wasser liegen zu lassen.
Pfifferlinge wachsen im Wald und bringen deshalb häufig feinen Sand, Erde und kleine Schmutzpartikel mit. Da sie sehr empfindlich sind, möchte man sie möglichst schnell reinigen, ohne sie lange im Wasser liegen zu lassen.
Genau dabei hilft dieser Trick: Das Mehl bindet feine Schmutzpartikel und löst sie leichter von den Pilzen. So lassen sich viele Verschmutzungen bereits nach wenigen Sekunden entfernen.
Pfifferlinge putzen – so funktioniert der Trick
Schritt 1
500 ml Wasser in eine Schüssel geben.
1 TL Mehl angeben.
Mit einem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 2
125 g Pfifferlinge zugeben.
Die Pilze mit der Hand etwas 20 Sekunden vorsichtig durch das Mehlwasser bewegen.
Schritt 3
Sofort in ein Sieb geben und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
Das Ergebnis
Die Pfifferlinge sind deutlich sauberer und können anschließend wie gewohnt weiterverarbeitet werden.
Was man trotzdem noch machen sollte
Auch dieser Trick ersetzte das Putzen von Hand nicht vollständig. Daher muss man auf jeden Fall noch etwas nacharbeiten:
- Nadeln und größere Schmutzstücke entfernen
- Verkrustete Stellen am Stiel abschneiden
- Beschäftige oder matschige Pilze aussortieren.
Häufige Fragen
Werden die Pfifferlinge dadurch matschig?
Nein. Sie bleiben nur etwa 20 Sekunden im Wasser und werden anschließend sofort wieder abgegossen. Dadurch nehmen sie kaum Wasser auf.
Kann ich größere Mengen gleichzeitig putzen?
Ja, die Menge an Wasser und Mehl erhöht sich einfach entsprechend.
Funktioniert das auch mit anderen Pilzen?
Der Trick eignet sich besonders gut für Pfifferlinge. Für Champignons empfiehlt es sich nicht. Sie sind normalerweise kaum sandig, weil sie auf Kultursubstrat wachsen, sie haben eine glatte Huthaut und lassen sich sehr leicht reinigen. Das Mehl bringt hier keinen wirklichen Vorteil, eher im Gegenteil, es kann an den Lamellen hängen bleiben und man muss hinterher gründlicher spülen. Steinpilze sind ebenfalls nicht geeignet, da sie sehr wasserempfindlich sind.
