TM7 im Test: Reinigung, Teigkneten & Pürieren sowie Display & Lautstärke.

Am Samstag kam – überraschender Weise 1 Monat früher als gedacht – mein TM7 per Post bei mir an. Ich war sehr gespannt und das Timing war perfekt, denn wir haben an dem Abend unsere 2. Podcast-Folge aufgenommen und den TM7 direkt mit einbezogen und quasi im Podcast das erste Mal mit ihm gekocht!

Im Podcast „Freestyle Kitchen“ könnt ihr die Lautstärke einmal selbst hören.

Wir haben diesmal etwas anders aufgenommen, und ein Standmikrofon in der Küche gehabt und keine Mikrofone „an uns dran“ – somit war der Abstand vom TM6 und TM7 zum Mikrofon identisch – und so habt ihr quasi den Hörvergleich.

Unser Podcast dreht sich in dieser Folge nicht ausschließlich um den TM7 – aber ihr seid live dabei, wenn wir den Kartoffelbrei pürieren – das Geholper kann man sehr deutlich hören – oder im Vergleich die Vorspül-Lautstärke vom TM6 zum TM7 und auch den peppigen Klingelton…

PODCAST

Spotify Folge 2
„Kröte im Loch“

Amazonas Folge 2 „Toad in a Hole“

Apfel Folge 2 „Toad in a Hole“ (Ich warte auf Aktualisierung durch Apple)

Reinigung & Hülle:

✔ Der zusammengebaute Mixtopf lässt sich genauso einfach unter dem Wasserhahn spülen wie das Vorgängermodell.

✔ Es läuft nichts in den Zwischenraum der Hülle.

✔ Kleckerspuren beim Einfüllen sind nicht im Zwischenraum der Hülle gelandet.

✔ Das Display lässt sich einfach abwischen.

✔ Das Standgehäuse lässt sich einfach abwischen.

✔ Die Hülle mit den Design-Rillen lässt sich auch einfach abwischen.

✔ Der Deckel lässt sich auch einfach mit einer Bürste reinigen.

✔ Mit dem Vorspülprogramm hat man ihn schon schnell perfekt sauber, wie man es vom TM6 gewohnt ist.

❌ Die montierbaren Einzelteile sind geschirrspülmaschinentauglich, aber nicht geschirrspülmaschinenfest! Dh die Hülle wird leiden, wenn man sie häufig in der Spülmaschine aufgrund von Hitze und zu scharfem Reiniger spült.

Zusammenbau:

✔ Die Arretierung am Mixtopf-Rand zum Feststellen/Lösen der Hülle und des Messers lässt sich als einfache Montage/Demontage über den Fuß beim TM6 bedienen.

Mixtopf:

✔ Sieht schick aus

❌ Ist sehr viel schwerer, wenn er voll ist, fast unangenehm schwer, man sollte ihn dann mit beiden Händen anheben.

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✔ ✔ Kurzwahl-Tasten ersparen einem das Durchscrollen der Zeit/Temperatur/Stufen.

✔ ✔ Es lässt sich durch die Kurzwahltasten und das Antippen einiges sogar schneller anwählen als beim TM6 mit dem Knopf zum Drehen.

✔ Die Ansichten können den Menschen auf seine Kochbedürfnisse einstellen.

✔ ✔ Es lässt sich mit nassen Fingern bedienen.

✔ ✔ Es lässt sich zwischendurch abwischen, ohne, dass es sich dabei verstellt.

Lautstärke:

✔ Stufe 1 ist so leise, dass man denkt, es dreht sich kein Messer.

✔ Bis Stufe 3-4 ist es leiser als der TM6, auch kurzes Zerkleinern auf Stufe 5 empfindet man als leiser.

❌ Alles danach ist genauso laut wie die Vorgängermodelle.

Mixtopfdeckel:

❌ Man kann nicht mehr durch das Loch schauen, ob Teig oder Streusel fertig sind oder wie stark der Dip schon vermischt ist o.ä. Doof für mich, weil ich eigene Rezepte machen will – aber egal, wenn man einfach 1:1 Rezepte nach Vorgabe macht.

✔ Mein TM7 verdampft 10 g mehr Flüssigkeit als mein TM6 – trotz geschlossenem Deckel und kleineren Dampfschlitzen.

✔ Beim Pürieren oder Kochen von großen Mengen Soße unbedingt das „Hütchen“ aufsetzen – das ist ein Spritzschutz und funktioniert auch als Spritzschutz, auch wenn man 1 Liter Tomatensoße püriert!

Wackeln und Wandern beim Teigkneten/Pürieren

❌ Wandert extrem zB beim Pürieren von Kartoffelbrei (15 Sek./Stufe 3 mit Schmetterling)

✔ Wandert minimal bei Teigen (Teigstufe) – egal ob leichte oder schwere Teige – zumindest auf meiner Holzarbeitsplatte.

❌ ✔ Den Thermomix nicht aus den Augen lassen bei diesen Vorgängen – aber das ist ja beim TM6 und TM5 ebenfalls schon so gewesen!

Varoma:

❌ Varoma heißt jetzt nicht mehr Varoma, sondern Dampfgaren

❌ muss über einen Modus gewählt werden, sitzt nicht mehr am Ende des Temperaturreglers

Milchreis:

✔ Früher waren es 90 °C, jetzt müssen es 95 °C/40 Min./Linkslauf/Stufe 1) + 15 Min. Ruhezeit sein, dann funktioniert auch wieder Milchreis (probiert mit Oryza Milchreis)

offenes Kochen:

✔❌Sollte besser „ohne drehendes Messer“ Modus heißen

✔❌ funktioniert nur bis Stufe 2 bis 100 °C

✔ Funktioniert auch mit aufgelegtem Decken zB zum manuellen Reiskochen, Abkochen von Saugern, Abkochen von Schnullern o.ä.

❌den Einkoch-Effekt fand ich jetzt nicht so intensiv, das ist auf Varoma besser.

❌erreicht (mit Gargut) erst nach ca. 20 Minuten 100 °C – man sollte auch immer das Wasser erst vorkochen und dann das Gargut einfüllen.

✔ Gemüse vorkochen ohne drehendes Messer geht.

Anbraten:

Bisher getestet: karamellisierte Zwiebeln – das hat gut geklappt.

⏳ Weiteres noch nicht getestet, trage ich nach, sobald mir hier eigene Erfahrungswerte vorliegen.

Mein erstes Fazit:

Das Design gefällt mir tatsächlich sehr gut. Das Display hat mich positiv überrascht. Ich mag Knöpfe – sie fehlen mir bei diesem Display NICHT!

Dass der Thermomix so sehr ins Schleudern gerät bei Kartoffelbrei hat mich geschockt – allerdings 5 ​​Tests danach mit Teigkneten (schwere Teige, leichtere Teige) nicht so heftig waren, aber man muss trotzdem aufpassen, dass er nicht „heimlich“ zu wandern anfängt!

Die Hülle ist kein Problem beim Abwaschen, das ist für mich in meinem Workflow nicht anders als vorher.

Der gefüllte Mixtopf ist richtig schwer! Das wird für die eine oder andere vielleicht ein Negativ-Punkt sein, wobei man den Topf mit beiden Händen anfassen kann und so das Gewicht auf beide Hände aufteilen kann.

Die Lautstärke ist in den unteren Stufen sehr angenehm. In den oberen Stufen ist es nicht anders als vorher, aber das stört mich nicht weiter.

Ich hatte Angst, dass meine Rezepte – gerade Varoma-Dampfgaren – nicht mehr richtig funktionieren im TM7 – aber sie werden genauso funktionieren. Ich muss nur bei manchen Rezepten, wo nur wenig Garflüssigkeit übrig bleibt, überprüfen, ob beim TM7 noch genügend da ist.

Ich habe Sahne auf Stufe 10 ohne Schmetterling geschlagen – das hört man nach wie vor, wenn das Messer ins Leere läuft. Und ich habe auch einen Biskuitboden gebacken – auch die aufgeschlagene Biskuitmasse kann man noch immer ganz genauso herstellen, das wird trotz Hülle/Isolierung etwas.

Der große Varomabehälter passt übrigens auch auf den TM6! Wenn man auch seinen TM6 behalten will, aber einen größeren Varomabehälter haben möchte, könnte man – sofern es ihm im Zubehör irgendwann einzeln zu kaufen wird – den Varomabehälter vom TM7 für seinen TM6 kaufen. (Ich habe 800 g TK-Brokkoli getestet bei 15 Min./Varoma/Stufe 1, das hat wunderbar geklappt)

Das Loch im Mixtopf-Deckel fehlt mir sehr! Gerade zum Entwickeln von Rezepten muss man während der Mixprozesse in den Mixtopf schauen können, um zu sehen, auf welchen Stufen es sich am besten verrühren lässt und wie lange es braucht. Mit Ausnahme des gesamten Zubehörs funktioniert der Deckelbezug und ist für den TM7 eben dadurch nicht mehr einsatzbar.