Und weil ich die Sprache ja spannend finde, habe ich mich gefragt, was Kapsalon wohl heißt. Die Antwort: Frisörsalon! Und mein Hirn direkt so: hä?
Warum nennen die Holländer ein Pommes-Gericht so?
Nicht, weil die Pommes wie blonde Haare aussehen könnten!
In Rotterdam hat sich ein Frisör mittags immer seine Lieblingskombi bei dem dort ansässigen Döner-Laden bestellt: Pommes mit Fleisch, das Ganze überbacken mit Käse, darauf Salat, Knoblauchsoße und Chilisoße. Weil der Frisör immer das gleiche bestellte, hat der Dönerladen die Bestellanweisung für die Küche irgendwann einfach nur noch mit „1 x Kapsalon“ abgekürzt.
Das Gericht fand die anderen Kunden dann ebenfalls so spannend, dass „Kapsalon“ abschließend auf der Karte gelandet ist. Weil die Leute das dann in den anderen Dönerläden auch haben wollten, hat es sich in Holland, besonders um Rotterdam ausgebreitet. Traurigerweise ist der Frisör 2023 mit 47 Jahren plötzlich verstorben – aber: sein Kapsalon-Gericht lebt weiter! Und nun auch hier bei mir in der Airfryer-Version!
Gemacht habe ich Kapsalon für die Teenager mit Chicken-Shawarma (Hähnchenfleisch orientalisch gewürzt) und für uns mit Falafel!
Ihr habt auch Teenager, die euch für solche Gerichte feiern? Dann kommt hier das Rezept!
Die Menge ist auf 2 Portionen ausgelegt, weil man in einem großen Airfryer wie dem Ninja Foodi Max 9,5 l mit 2 Schubladen gleichzeitig beide Portionen machen kann – oder in einem kleineren Airfryer kurz hintereinander beide Portionen reinschieben kann.
Wenn man einen kleinen Airfryer hat und dann 4 Portionen nacheinander macht, können die Pommes bei der letzten Portion nicht mehr so frisch sein, weil sie zu lange „herumgelegen“ haben.
Daher ist das hier ein Gericht, das man sehr gut in der doppelten Menge vorbereiten kann (Knoblauchsoße, Hähnchen, Falafel, Salat schneiden) und Etappenweise servieren kann, wenn zB alle in der Familie zu unterschiedlichen Zeiten nach Hause kommen. Pommes werden dann immer frisch zubereitet, sodass sie durch zu lange Ruhezeit nicht pappig werden.
Und wenn du bis hier unten gelesen hast, gibt es hier für dich noch eine weitere nützliche Info: Mit dem Relaunch der Webseite und App (Mitte September ist es jetzt endlich soweit!) wird es auch endlich einen Portionsrechner geben, dh wenn du dann 4 Portionen brauchst, musst du hier dann nicht mehr selber rechnen und überschlagen, sondern änderst einfach die Anzahl. 🙂
Jetzt aber zum Rezept:
2 Portionen
Für das Chicken Shawarma:
400 g Hähnchenbrustfilet
20 g Öl
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Oregano
1/2 TL Knoblauchgranulat
1/4 Kurkuma
1 TL Salz
Pfeffer etwas
Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden, mit Öl und den Gewürzen mischen und ca. 30 Min. ruhen lassen.
Anschließend eine Pfanne richtig heiß werden lassen und das Hähnchen darin braten.
Alternativ Veggie: Für die Falafel
2 Pck Falafel à 200 g (Kühlregal)
Ich bin Airfryer ca. 10 Min. bei 200 °C oder in der Pfanne braten
Für den Salat
1/4 Eisbergsalat
2 Tomaten
1/4 Gurke
in Stücke schneiden.
Für die Knoblauchsoße
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 7
100 g Joghurt oder Soja Skyr angeben sowie
50 g Mayonnaise oder vegane Salatcreme
1 TL Zitronensaft
1/4 TL Salz
Pfeffer
5 Sek./Stufe 3
Für die Pommes Frites
500 g Pommes Frites
nach Packungsanweisung im Backofen garen bzw. im Airfryer (ca. 20 Min. bei 200 °C)
Überbacken
4 Scheiben Gouda
Die Pommes in 2 passenden Auflaufformen geben. Das Hähnchen bzw. Falafel oben drauf geben. Je 2 Scheiben Käse drauf geben.
Ca. 5 Min. bei 200 °C
Servieren
nB Sriracha-Soße
Auf die überbackenen Pommes jetzt den Salat geben, anschließend die Gurken und Tomatenstücke. Knoblauchsoße und nach Geschmack noch Chilisoße drüber geben und sofort servieren!
Hinweis:
Ich hatte geriebenen Käse verwendet, das ist aber mit zwei Scheiben Gouda seeeehr viel besser!!
Generell gilt:
Alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
Klicken Sie in der App oben auf das Herz
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