Paprika, Kapern und Zwiebeln brate ich an, dann wandern sie mit dem Ricotta in den Mixer und werden zu einer feinen Paste. Die Fettuccine mit Ricotta-Paprika-Sauce stammen aus „Pasta Pronto!“ von Kochbuchautor Mateo Zielonka, der Paprika und Basilikum selbst zieht: „Mein Gewächshaus nutze ich ausschließlich für den Anbau von Tomaten, Basilikum und Paprikaschoten – die Geranien habe ich rausgeworfen“, schreibt er. Die roten Corno-Paprika ließen bei ihm bis zum Spätsommer auf sich warten, in diesem Rezept sind sie mit dem Basilikum vereint. Super einfach, super schnell und super lecker. Ulrike | Mehr Rezepte für Pasta
ORIGINALREZEPT
von Mateo Zielonka: Fettuccine mit Ricotta-Paprika-Sauce
Für 4 Personen
Valentinas Rezeptarchiv
Fettuccine mit Ricotta-Paprika-Sauce aus dem Kochbuch von Mateo Zielonka – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
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