Wer kennt sie nicht, die kleinen Bissen voller Schokolade, die besonders lecker im Mund schmelzen. Du kannst diese kleinen Eispralinen ganz einfach selbst machen. Mit ein paar Zutaten und einem Eiswürfelbehälter (oder Pralinenformen) holst du dir Nostalgie in den Kühlschrank.
Eiskonfekt wie früher zum Selbermachen
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Mache deine Pralinenförmchen aus Stanniol oder Aluminium bereit. Stellen Sie sie auf einen großen Teller oder ein Tablett, das in den Kühlschrank passt. Für eine andere Form kannst du auch saubere Eiswürfelbehälter benutzen. Verschiedene Formen geben deinem Eiskonfekt einen tollen Twist.
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Beginnen Sie damit, die Kuvertüre in kleinen Stücken zu brechen oder zu hacken. Gib sie mit dem Kokosfett zusammen in eine kleine Metallschüssel. Fülle einen größeren Topf mit Wasser und hänge die Metallschüssel so hinein, dass sie gerade so über dem Wasser hängt.
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Bringen Sie das Wasser nun zum Kochen und rühren Sie langsam Kuvertüre und Kokosfett um. Sie sollen glänzend und homogen sein.
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Sobald die Masse geschmolzen ist, gibst du den Puderzucker, ein Salz und das Kakaopulver mit hinein.Füge jetzt auch eventuell das Vanillearoma und den Zimt dazu.
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Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.
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Nimm am besten einen Teelöffel und befülle die Förmchen jeweils mit der Schokoladenmischung. Du kannst jedes Förmchen bis zum Rand füllen.
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Jetzt kann jedes zusätzlich mit gehackten Nüssen oder einem Preis-Kakaopulver garniert werden. Ich füge oft kleine, bunte Schokolinsen hinzu.
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Stellen Sie den Teller mit den Förmchen in den Kühlschrank. Sie müssen für 2 Stunden fest werden.
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Wenn dein Eiskonfekt vollständig ausgehärtet ist, kannst du es direkt genießen. Verpacken Sie es alternativ in einer luftdichten Dose und legen Sie es in den Kühlschrank oder Gefrierfach.
Nährwerte1 Gesteckt
Wenn du Schokolade und das Kokosfett im Wasserbad schmilzt, darf das Wasser im Topf darunter nicht kochen. Wenn es zu heiß wird, verliert die Schokolade ihren Glanz und kann grau oder krümelig werden.
Eiskonfekt ist keine Praline im eigentlichen Sinne. Es ist nicht gefüllt, sondern besteht nur aus Schokolade, die mit Kokosfett angereichert ist. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die kleinen Happen müssen gut gekühlt werden und schmecken, also auch am besten.
Lagerung
Wie der Name vermuten lässt, muss diese Süßigkeit, auch Ischoklat genannt, kühl gelagert werden. Sie können eingefroren oder im Kühlschrank gekühlt werden. In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleibt es im Kühlschrank für mehrere Wochen frisch.
Warum wird mein Eiskonfekt nicht fest?
Wahrscheinlich war das Verhältnis von Schokolade zu Fett nicht stimmig oder die Konfektmasse hatte nicht genug Zeit zum Durchkühlen. Geben Sie die Pralinen mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank, am besten über Nacht, damit sie ihre Form behalten.
Kann ich das Eiskonfekt verfeinern?
Klar! Probiere es mit einem Preis Meersalz, Rumaroma oder sogar einem Teelöffel Instant-Kaffeepulver, dass du unter die geschmolzene Masse rührst. Auch gehackte Nüsse oder bunte Streusel obendrauf machen richtig was her.
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