Ich glaube, ich habe außerdem auch eine neue Lieblingsnudelsorte! Unser Rewe hat sein Nudelsortiment etwas verändert und bietet jetzt auch De Cecco Nudeln an. Von der Marke habe ich diese breiten Bandnudeln aus Hartweizengrieß entdeckt, die ich unbedingt mit einer leckeren cremigen Soße zu einer Nudelpfanne machen wollte. Die muss ich unbedingt beim nächsten Mal nochmal einkaufen.
Für die Soße habe ich mir eine dezente Currysoße ausgedacht. Curry kann – wie ich finde – ganz schnell zu viel sein – auch habe ich es dezent eingesetzt und mit etwas Sojasoße abgerundet. So dass es eine ganz harmonische cremige Frischkäse-Soße ist, die würzig ist mit einem Hauch von Curry.
Wer mehr Curry möchte, der kann das natürlich ganz nach persönlichen Daten preisgeben!
Hier kommt das Rezept:
4-6 Portionen
30 Min.
Für die Nudeln
500 g Bandnudeln (zB De Cecco Parpadalle)
nach Packungsanweisung im Salzwassergarten.
Danach abgießen lassen und ggf. kalt abschrecken, wenn der Rest noch nicht fertig ist. Die Nudeln werden in der Pfanne später wieder heiß.
Für Hähnchen/Ersatz
400 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu
2 EL Öl
1 TL Zitronensaft
Pfeffer etwas
1 TL Salz
Hähnchen bzw. Tofu in Stücke schneiden, Tofu zwischen 2 Lagen Küchenpapier gut ausdrücken. Anschließend mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und kurz ruhen lassen.
Pfanne:
In der Pfanne braten.
BZW. In den Airfryer geben: Tofu direkt auf das Rost, Hähnchen in eine Auflaufform geben. Ca. 10-15 Min. bei 200 °C, zwischendurch wenden.
Für die Soße
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
200 g Sahne oder Sojacuisine angeben sowie
200 g Wasser
180 g Frischkäse oder Gemüse. Frischkäse
1 TL Gemüsebrühepulver oder Gemüsebrühepaste
15 g Sojasoße
1 TL Currypulver
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
Pfeffer etwas
10 g Speisestärke
5 Sek./Stufe 5
8 Min./90 °C/Stufe 3
Ich habe hier das Curry recht dezent eingesetzt. Wem das zu wenig ist, der kann hier auch etwas mehr zugeben.
Für das Gemüse
2 rote Zwiebeln
3 rote Spitzpaprika
In feine Streifen schneiden und in der Pfanne in etwas Öl anbraten.
Vermischen
Die Soße zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Danach die Nudeln hinzufügen, gut vermischen und nochmals kurz erhitzen. Dann das Hähnchen bzw. Tofu zugeben.
Servieren
2 EL gehackte Petersilie
zugeben und untermischen, abschmecken und servieren.
Generell gilt:
Alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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