Braune Bananen? Gibt es bei uns nie! Es sei, denn, ich schreibe drauf: nicht essen, brauche ich! Dann haben sie eine Chance zu Tigerbananen zu werden, die ich nämlich für dieses leckere Bananenbrot mit Blaubeeren brauchte, das ich gestern Abend noch mal schnell gebacken habe, bevor ich ins Bett gegangen bin.
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Ich habe das Rezept bewusst ohne Nüsse gemacht, denn mit Nüssen habe ich hier schon Rezepte – jetzt musste einfach mal eins ohne her – für alle Nussallergiker hier unter euch!
Wer auch Lust hat, sich ein wenig auf Gemütlichkeit und Co einzustimmen und zufällig gerade braune Bananen verwerten will, der bekommt jetzt hier das Rezept:
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Für den Teig
3 sehr reife Bananen (300 g ohne Schale)
5 Sek./Stufe 5
2 Eier geben sowie
1 Pck. Vanillezucker
80 g Zucker
80 g Öl
20 Sek./Stufe 4
Veganer lassen die Eier an dieser Stelle weg. Es wird dadurch etwas flacher und einen Tick kompakter, aber das Backpulver und Natron ist von der Menge her genug Triebkraft. Wenn der Teig im nächsten Schritt etwas zu fest erscheint, kann man auch noch bis zu 50 g Pflanzenmilch hinzufügen.
250 g Mehl Type 405 oder 630 angeben sowie
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1. Preis Salz
1/2 TL Zimt
15 Sek./Stufe 4
Den Teig in eine gefettete 25er Kastenform füllen.
Für die Blaubeeren
120 g Blaubeeren
1 TL Mehl
Blaubeeren im Mehl wenden und danach unter den Teig mischen. Dadurch laufen die Blaubeeren nicht Gefahr, dass sie im Teig nach unten sinken.
Für die Deko
30 g Blaubeeren
1 Banane
Banane in Längsscheiben schneiden und 2 Scheiben in den Teig drücken. Die restlichen Blaubeeren oben drüber streuen.
Backen
Ca. 50 Min. bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
Ggf. nach 40 Min. mit einem Backpapier abdecken.
Abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und genießen!
Generell gilt:
Alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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