Was ein Apfelkuchen taugt, das offenbart so richtig die erste Gabel – dieser hat mich überrascht wie keiner. Das liegt an der Marinade: Für den Apfelkuchen mit Ingwerguss verwendet Kochbuchautorin Helen Goh die Apfelstücke vor dem Backen in Apfelessig, Zimt und etwas Zucker. „Das verleiht ihnen einen intensiveren und konzentrierteren Geschmack“, schreibt sie in „Backen & der Sinn des Lebens“. Zudem wurden zwei Apfelsorten verwendet, die ein vielschichtiges Aroma und Konsistenz ermöglichen. Einfach raffiniert, mein neuer Favorit. Katharina | Mehr Rezepte für Apfelkuchen
ORIGINALREZEPT
von Helen Goh: Apfelkuchen mit Ingwerguss
Ergibt 8 Minikuchen oder1 großen Kuchen
Valentinas Rezeptarchiv
Apfelkuchen mit Ingwerguss aus dem Kochbuch von Helen Goh – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
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