Enokitake sind zarte japanische Pilze, die beim Dämpfen leicht die Aromen ihrer Begleiter aufnehmen. Für Enokitake Mushi-yaki garen sie im Folienpäckchen, das erst am Tisch geöffnet wird: „Die Zutatenkombination ergibt eine köstliche, zitrusfrische Beilage“, heißt es in „The Gourmand’s Mushroom“. Schnell gemacht, für sich allein aber nicht umami genug – eher leicht und zitronig. Als Grillpäckchen kann ich mir das gut vorstellen. Das Rezept steht im englischen Original, für die deutsche Fassung hilft ein Übersetzungstool. Isabel | Mehr Rezepte für
ORIGINALREZEPT
aus Der Pilz des Feinschmeckers: Enokitake-Pilze in einer Folienverpackung – Enokitake Mushi-yaki
Für 4 Personen als Beilage
Valentinas Rezeptarchiv
Enokitake Mushrooms in a Foil Package aus dem Kochbuch von Rezept aus The Gourmand’s Mushroom – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
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