Weinbergschnecken in Kräuterbutter waren ein Liebling meiner Kindheit – diese Pilze sind mindestens so gut, eigentlich besser. Genau so sind sie gedacht: „Diese brutzelnden Pilze sind eine vegetarische Variante der französischen Schnecken in Knoblauchbutter“, heißt es in „The Gourmand’s Mushroom“, vegan geht es mit Pflanzenbutter. Der Grill fällt dort leichter als die Pfanne, und das Gericht kommt direkt in der Form auf den Tisch, dazu krustiges Brot für den Buttersud. Schnell gemacht und dann eine echte Umamibombe; Statt Petersilie eignen sich auch andere Kräuter, und in einer kleinen Form hat es bei mir sogar im Airfryer einwandfrei funktioniert. Das Rezept steht im englischen Original, für die deutsche Fassung hilft ein Übersetzungstool. Isabel | Mehr Rezepte für Champignons
ORIGINALREZEPT
aus The Gourmand’s Mushroom: Brutzelnde Knoblauchpilze
Für 4 Personen
Valentinas Rezeptarchiv
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