Schupfnudeln, in Baden auch „Bubespitzle“ genannt, werden zwischen den Händen gerollt und damit „geschupft“. Dass sie in Ben Perrys Kochbuch „Dreiländereck“ im Schweizer Kapitel stehen, wundert mich etwas. Sie gelten doch eher als badische und österreichische Spezialität – aber da kommt mein Lokalpatriotismus raus. Traditionell reicht man sie zu Sauerkraut, Perrys Schupfnudeln mit Haselnuss und Parmesan sind eine interessante, mindestens genauso leckere Variante und ein absoluter Sattmacher. Dazu passt ein grüner Salat. Ulrike | Mehr Rezepte für Kartoffeln
ORIGINALREZEPT
von Ben Perry: Schupfnudeln mit Haselnuss und Parmesan
Für 4 Portionen Zeit: 40 Minuten
Valentinas Rezeptarchiv
Schupfnudeln mit Haselnuss & Parmesan aus dem Kochbuch von Ben Perry – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
Zeitpass wählen
Ab 3,08 €/Monat. Endet automatisch, kein Abo.
Lieber den kostenlosen Newsletter lesen? Jeden Sonntag die neueste Kochbuch-Rezension – und wissen, was sich lohnt.
