Süßlich-weicher Kürbis, dezent scharfer Rucola, ein Krokant aus Kürbiskernen und Rosmarin, dazu etwas Schafskäse – die Kombination ist ausgesprochen gelungen. Den Rucolasalat mit karamellisierten Kürbisspalten nimmt Kochbuchautorin Sara Forte immer zum Nachbarschaftsessen mit: „Das Rezept lässt sich einfach verdoppeln, und mit einer Proteinquelle wird es zur köstlichen Vorspeise“, schreibt sie in „Around Our Table“. Gebratener Lachs, Hähnchen oder Bacon passen ihr gut dazu. Die Zubereitung ist weder lang noch kompliziert. Mein neuer Liebling für Herbst und Winter, den gibt es sicher nochmal. Charlotte | Mehr Rezepte für Kürbissalat
ORIGINALREZEPT
von Sara Forte: Rucolasalat mit karamellisierten Kürbisspalten
Für 4–6 Personen
Valentinas Rezeptarchiv
Rucolasalat mit karamellisierten Kürbisspalten aus dem Kochbuch von Sara Forte – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
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