Rezept: Gnocchi mit Planted Filetwürfeln und Spinat – einfach vegan (Vaga Vegana)
Bild: K/Vegpool, KI-bearbeitet
Ich zeige euch einfache Rezepte, die bunt, nahrstoffreich, das meiste gesund und für jeden machbar sind. Gutes, nachhaltiges Essen ohne den Aufwand.
Ein neues Format auf Vegpool. Wenn’s euch gefällt und ihr es fleißig aufruft und teilt, gibt’s mehr davon.
Heute: Süßkartoffel-Gnocchi mit Planted-Filetwürfeln und Spinat. Alles bekommt ihr im normalen Supermarkt. Los geht’s!
Zutaten:
- Filetwürfel gepflanzt
- Bürger Süßkartoffel-Gnocchi (es gibt verschiedene Sorten mit Gemüse, die alle passen)
- Iglo Würzspinat mit Zwiebeln
- 2–3 mittelgroße Zwiebeln
- Etwas Rapsöl
Bild: K/Vegpool, KI-bearbeitet
So bereiten Sie ihr das einfache vegane Gericht zu
Schneidet zwei oder drei mittelgroße Zwiebeln in Stückchen, gebt die Planted Filetwürfel dazu und bratet alles ca. 3–4 Minuten mit etwas Rapsöl in der Pfanne bei etwa Stufe 8/10 an. Deckel auf die Pfanne und gelegentlich wenden.
Schaltet die Hitze auf 6/10 herunter und gibt die Süßkartoffel-Gnocchi dazu. Genau: Direkt in die Pfanne. Kein Wasserbad nötig. Deckel darauf und weitere 5 Minuten unter regelmäßigem Wenden brutzeln lassen. Nicht zu heiß werden lassen!
Bild: K/Vegpool, KI-bearbeitet
In der Zeit eine gute Portion Spinat (etwa die Hälfte der Packung) in der Mikrowelle aufstellen (3 Minuten, dann umrühren und noch mal 2 Minuten).
Lasst Filetwürfel und Gnocchi so lange bei niedrigerer Hitze weiter schmurgeln, bis die Gnocchi auch im Inneren weich sind.
Gebt den Spinat in die Pfanne. Hebt ihn eher unter, statt ihn intensiv zu vermischen, denn dann werden eure Instagram-Fotos schöner!
Ihr habt hier: Protein aus Soja (= vollständiges Aminosäureprofil), Eisen und Vitamin B12 aus den Filetwürfeln, Gemüse (Folat und Beta-Carotin) und die leckeren Gnocchi mit Süßkartoffeln als Geschmacks- und Energielieferant.
Davon werden zwei Leute satt. Oder eine zweimal.
Bild: K/Vegpool, KI-bearbeitet
Statt dem gewürzten Spinat könnt ihr auch normales Blattspinat auftauen. Gießt die dabei anfallende Flüssigkeit weg und würzt Euer Gericht ggf. nach etwas.
Ein richtiges veganes Essen, nur ganz einfach.
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