Pfeffriger Salat mit Birnen, Schafskäse und Walnüssen – mein Lieblingsrezept aus dem Kew Gardens Kochbuch von Christine McFadden. „Besonders wichtig sind die Pfefferkörner: Wynad- oder Tellicherry-Pfeffer aus Kerala ist so etwas wie der Rolls Royce unter den Pfefferkörnern“, schreibt die Autorin. Den umgeformten Pep verleiht der zerstoßene schwarze Pfeffer, mit Honig gemischt und in die ausgehöhlten Birnenhälften gefüllt – das prickelt, ist gleichzeitig süß und sieht hübsch aus. Statt Mangold passt auch Radicchio wunderbar, gekrönt von einem Hartkäse wie Pecorino. Ich habe den Salat schon mehrfach Gästen serviert, er kam jedes Mal richtig gut an. Hanna | Mehr Rezepte für Birnensalat
ORIGINALREZEPT
von Christine McFadden: Pfeffriger Salat mit gerösteten Birnen, Schafskäse, Honig und Walnüssen
Für 4 Personen
Valentinas Rezeptarchiv
Pfeffriger Salat mit Birnen, Schafskäse und Walnüssen aus dem Kochbuch von Christine McFadden – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
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