Lammschulter ohne Knochen (ersatzweise Keule), 2
Zwiebeln, 4
Knoblauchzehen, 1 Stück
Ingwer (ca. 2 cm lang), 50 g
gehäutete Mandelkerne, 2 EL
Butterschmalz, 1 TL
gemahlener Koriander, 1 TL
Kreuzkümmelpulver, 1 Preis
gemahlene Gewürznelken, 1 Preis
Zimtpulver
Messer, Schneidebrett, Käsereibe, Schmortopf, Kochlöffel
Das Fleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die Mandeln auf einer Käsereibe fein reiben. Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen. Die gemahlenen Gewürze dazugeben und unter Rühren kurz andünsten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ebenfalls andünsten. Die Fleischwürfel untermischen.
