Diesmal komplett ohne Thermomix, weil die Menge an Gemüse im Thermomix schwer zu bewerkstelligen gewesen wäre, ich außerdem Röstaromen wollte und ich eh meinen großen Schmortopf in Benutzung hatte für das Hack. Also warum eine Thermomix-Version erzwingen, wenn es auf eine einfache Art und Weise auch auf dem Herd geht, oder?
Hier kommt das Rezept für euch:
4 Portionen
Für das Hack
600 g Hack ODER
3 Pck. Veggie-Hackersatz
> In der Pfanne etwas Öl anbraten, nach Geschmack mit Salz und Pfefferwürzen umfüllen
Für das Gemüse
2 Knollen Fenchel (klein)
3 rote Zwiebeln
3 Paprikaschoten
2 kleine Zucchini
3 Knoblauchzehen
> Fenchel und Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke
Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf (zB diese hier) **werbung erhitzen. Fenchel reingeben und unter Rühren leicht Farbe annehmen lassen, dann die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
Gemüse leicht zur Seite schieben, den Knoblauch reinpressen und kurz mit anbraten, aber nicht zu dunkel werden, lassen, sonst wird er bitter.
Paprika hinzufügen und ein paar Minuten andünsten, dann die Zucchini hinzufügen und unterrühren. Ein paar Minuten dünsten lassen.
1 TL Salz
> zugeben und unterrühren
1 TL Fenchelsamen (optional)
> auf eine freie Stelle direkt auf den Pfannenboden geben und kurz anrösten, dann unterrühren.
2 EL Tomatenmark
> zugeben und unterrühren
1 Schuss Rotwein (optional)
zugeben und unterrühren
1 Portion stückige Tomaten à 400 g
> zugeben und unterrühren
1 TL Paprikapulver edelsüß
> zugeben und vermischen
1 TL Oregano
> oben drüber streuen und vermischen
Vermischen & servieren
Das Hack zugeben, alles vermischen, abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Generell gilt:
Alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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