Carolina Doritis Samiotiko giouvetsi ist ein Nudelauflauf aus dem Ofen, schlicht, schnell grob, aber sehr befriedigend. Mit Majoran, Lorbeer, Zimt und Petersilie hebt er sich aromatisch ab. Wichtig ist, dass das gebratene Rinderhackfleisch saftig bleibt, damit die Kritharaki darin garen können, und richtig reife Tomaten den Unterschied machen. „Giouvetsi wird in ganz Griechenland zubereitet und hat seinen Namen vom türkischen Güveç, einem Tontopf, der in der osmanischen Küche für Aufläufe und Eintöpfe verwendet wird“, schreibt die Autorin in „Griechische Inselküche“; Auf Samos kommt die Sauce nach Bolognese-Art über die Nudeln geschichtet. Unbedingt an einem Comfort-Tag ausprobieren. „Bei Kindern sei es besonders beliebt“, schreibt Doriti. Katharina | Mehr Rezepte für Nudelauflauf
ORIGINALREZEPT
von Carolina Doriti: Samiotiko giouvetsi – Kritharaki mit Rinderhackfleisch aus dem Ofen
Ergibt 6 Portionen
Valentinas Rezeptarchiv
Kritharaki mit Rinderhackfleisch aus dem Ofen aus dem Kochbuch von Carolina Doriti – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
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