Gefüllte Spitzpaprika mit Fetacreme aus der Heißluftfritteuse

Gefüllte Spitzpaprika mit Feta gehören bei uns zu den Rezepten, die eher aus der Not als aus Planung entstehen. Angebrochener Feta, ein Rest Frischkäse, ein Becher Magerquark, der sonst ungenutzt im Kühlschrank gestanden hätte – aus genau diesem Rest ist diese cremige Füllung entstanden.

Spitzpaprika sind für sowas perfekt. Sie sind dünnwandiger und süßer als die dicken Blockpaprika, garen dadurch schneller und werden richtig schön weich, ohne matschig zu sein. Halbiert man sie längs, hat man außerdem eine kleine Mulde, die wie gemacht ist für eine Füllung.

Die Heißluftfritteuse übernimmt anschließend den Rest. Nach etwa zwölf Minuten ist die Paprika weich und die Fetacreme vollständig erhitzt. Das Rezept eignet sich damit gut für Tage, an denen ohne großen Aufwand etwas Warmes auf den Teller soll.

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Rote Spitzpaprika – Durch ihre längliche Form lassen sie sich gut halbieren und wie kleine Schalen füllen. Für dieses Rezept werden drei ganze Spitzpaprika verwendet, aus denen sechs gefüllte Hälften entstehen.

Feta – Besteht die Füllung aus salziger, leicht säuerlicher Basis. Echter griechischer Feta aus Schafsmilch hält beim Garen besser die Form als günstige Fetamitate aus Kuhmilch.

Frischkäse – Er macht die Füllung geschmeidig und hilft dabei, Feta und Quark zu einer zusammenhängenden Creme zu verrühren.

Magerquark – Der Quark lockert die kräftige Käsemasse auf. Gleichzeitig bleibt die Füllung dick genug, um sich gut auf den Paprikahälften verteilen zu lassen.

Zwiebel und Knoblauch – Beide kommen fein zerkleinert in die Fetacreme. Die Stücke sollten klein sein, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilen lässt und keine großen Zwiebelstücke aus den Paprikahälften herausragen.

Oregano und Rosmarin – Die getrockneten Kräuter geben der Creme eine mediterrane Würzung. Der Rosmarin wird gehackt, damit keine langen, festen Nadeln in der Füllung bleiben.

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Der wichtigste Punkt ist die Konsistenz der Füllung. Sie soll cremig und gut verstreichbar sein, darf aber nicht flüssig werden. Halte Dich deshalb an das Verhältnis aus Feta, Frischkäse und Magerquark und gib keine zusätzliche Flüssigkeit dazu.

Ohne Thermomix solltest du den Feta zuerst gründlich mit einer Gabel zerdrücken. Kleine Fetastückchen dürfen sichtbar bleiben. Große Stücke erschweren jedoch das gleichmäßige Befüllen und sorgen dafür, dass Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze nicht überall verteilt sind.

Zwiebeln und Knoblauch müssen sehr fein geschnitten werden. Im Thermomix reichen vier Sekunden auf Stufe 5. Bei der Zubereitung von Hand sollten die Zwiebelwürfel möglichst klein sein und der Knoblauch fein gehackt oder gepresst werden.

Teile die Creme auf alle sechs Paprikahälften. In der ursprünglichen Zubereitungsangabe wurden nur drei Hälften genannt, korrekt sind jedoch sechs Hälften aus drei längs halbierten Spitzpaprika.

Legen Sie die gefüllte Paprika mit der offenen Seite nach oben in den Korb. Die Füllung sollte nicht zwischen den Hälften gedrückt werden. Passen Sie nicht alle sechs Hälften nebeneinander in Ihre Heißluftfritteuse, müssen Sie abhängig von der Korbgröße gegebenenfalls in zwei Durchgängen arbeiten.

Als leichte Mahlzeit kannst Du die Paprikahälften mit einem Salat servieren. Unser griechischer Bauernsalat mit Oliven greift die kräftige Würze des Fetas auf und bringt mit Tomaten und Gurke eine frische Ergänzung auf den Teller.

Möchten Sie die Fetacreme aufnehmen oder die Paprika als Teil einer größeren Vorspeisenplatte servieren, passt ein Stück Fladenbrot dazu. Je nach Hunger kannst Du pro Person eine oder mehrere Paprikahälften einplanen. Eine verbindliche Portionszahl wurde für das Rezept noch nicht festgelegt.

Wenn du gefüllte Spitzpaprika mit Feta ausprobierst, zeige uns dein Ergebnis gerne auf Instagram unter @gernekochen – Wir freuen uns immer, wenn unsere Rezepte bei euch auf dem Grillteller landen, und teilen unsere Favoriten regelmäßig in unserer Story weiter. Wer nach dem ersten Bissen noch mehr Feta-Lust hat, findet bei unserem gebackenen Feta mit griechischem Urlaubsflair direkt die nächste Portion Mittelmeer für zuhause.