Bratkartoffeln, eine sahnige Senfsauce und gebratener Fisch sind eine klassische Kombination, die meiner ganzen Familie hervorragend geschmeckt hat. „‚Pann‘ bedeutet im Friesischen schlicht ‚Pfanne‘ und verweist auf die Zubereitungsart“, schreiben Susanne und Alina Sawallisch in ihrem Kochbuch „Moin – Rezepte und Geschichten von der Nordseeküste“ einleitend zu ihrem Rezept. Früher wurden in dem deftigen Pfannengericht Fischreste und Kartoffeln vom Vortag verwertet, heute nimmt man hauptsächlich Filets von Seelachs, Kabeljau oder Lachs. Nur beim Senf war ich zurückhaltender als im Rezept vorgesehen. Maike | Mehr Rezepte für Fisch aus der Pfanne
ORIGINALREZEPT
von Susanne & Alina Sawallisch: Pannfisch
Für 4 Portionen
Valentinas Rezeptarchiv
Friesischer Pannfisch – Fisch aus der Pfanne mit Senfsauce aus dem Kochbuch von Susanne & Alina Sawallisch – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
Zeitpass wählen
Ab 3,08 €/Monat. Endet automatisch, kein Abo.
Lieber den kostenlosen Newsletter lesen? Jeden Sonntag die neueste Kochbuch-Rezension – und wissen, was sich lohnt.
