Tipps zum Rezept
Das Hähnchen ist gar, wenn sich das Fleisch einfach vom Knochen lösen lässt und beim Anstechen klarer Saft austritt.
Für eine fruchtigere Variante können neben den Apfelscheiben auch Birnenspalten verwendet werden. Besonders feste Sorten eignen sich, da sie beim Garen ihre Form behalten. Ein Spritzer Zitronensaft oder eine etwas abgeriebene Zitronenschale sorgt dabei für einen frischen Kontrast zur Honigsüße.
Die Kartoffelscheiben lassen sich abwechslungsreich ergänzen, etwa mit roten Zwiebeln, Pastinaken oder Möhren. Auch kleine Stücke Knollensellerie passen gut dazu und nehmen während des Garens die würzige Honigsauce auf. Für eine herbstliche Variante können zusätzlich einige Maronen mit auf dem Blech gegeben werden.
Die Hähnchenschenkel mit den gebackenen Apfel- und Kartoffelscheiben auf einer großen Platte anrichten und mit frischem Thymian bestreuen. Dazu passt ein knackiger Feldsalat mit Apfelessig-Senf-Dressing.
