Für dieses Rezept werden zunächst alle Zutaten geschnippelt, gerieben, gehackt, geschnitten und finden sich am Ende in einem Chinakohl-Curry wieder.
Tipps zum Rezept
Die Zutaten in diesem Rezept reichen für zwei große oder vier kleinere Portionen aus.
Neben den Kernen entfernen Sie auch die weißen Häutchen der Chilischote, da in ihr sehr viel Schärfe steckt. Dabei Einweghandschuhe tragen und nach der Verarbeitung der Schote sorgen, damit der scharfe Chilisaft nicht in die Augen gelangt.
Currypasten sind Gewürzmischungen aus der thailändischen Küche, die am häufigsten in Kombination mit Kokosmilch für Currys verwendet werden. Die Varianten grün, rot und gelb unterscheiden sich vor allem in der Schärfe. Die gelbe Currypaste ist deutlich milder als die rote, die aufgrund roter Chilis noch recht scharf ist. Grüne Currypaste ist hingegen sehr scharf.
Als Beilage passen ein lockerer, duftender Basmati-Reis oder dieser köstliche Kokosreis perfekt dazu.
