Tipps zum Rezept
Während der Ruhezeit verbinden sich die Zutaten im Pfannkuchenteig optimal. Damit die Pfannkuchen schön dünn werden, geben Sie nur einen kleinen Kelle Teig in die Pfanne und schwenken Sie diesen, so dass der Teig gleichmäßig und dünn verläuft. Sobald der Rand leicht gebräunt ist, den Pfannkuchen wenden und fertigbacken.
Der Hokkaido-Kürbis hat ein wunderbares, süßlich-nussiges Aroma. Er darf nicht geschält werden, lediglich verschorfte Stellen sind vor der Verarbeitung zu entfernen.
Sofern es sich um größere Garnelen handelt, mit einem schweren Messer grob hacken, bevor sie in die Füllung gemischt werden.
Sowohl die Pfannkuchen als auch die Füllung lassen sich prima vorbereiten. Später dann beides zusammenführen und überbacken.
