Michelin Colorado 2026: Milpero in Denver erhält einen Michelin-Stern – Download Komplettliste verfügbar – Gourmet Report
Der Guide MICHELIN hat die erste landesweite Auswahl für den US-Bundesstaat Colorado veröffentlicht. Die 2026er-Ausgabe umfasst insgesamt 63 Restaurants mit 22 verschiedenen Küchenrichtungen. Neu in der Kategorie der Michelin-Sterne ist das Restaurant Milpero in Denver, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Außerdem wurden drei neue Bib-Gourmand-Restaurants aufgenommen: Annette in Aurora sowie Schwein und Tiger und Rougarou in Denver. Die vollständige Michelin Colorado-Auswahl umfasst nun 13 Bib-Gourmand-Restaurants.
Michelin Colorado 2026
Zwei Michelin-Sterne für The Wolf’s Tailor – Ein Michelin-Stern für Milpero
Die Sterneauszeichnungen in Michelin Colorado verteilen sich auf zwei Kategorien: Ein Restaurant wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, neun Restaurants erhielten einen Michelin-Stern. Der Wolfsschneider in Denver trägt damit die höchste Auszeichnung des Bundesstaates und steht für „herausragende Küche, eine eigene Reise wert“. Die neun Ein-Stern-Restaurants stehen für „hochwertige Küche, einen Halt wert“.
Milpero (Denver; mexikanische Küche) – Ein Michelin-Stern
Chefkoch Johnny Curiel hat sich bereits als versierter Vertreter der zeitgenössischen mexikanischen Küche etabliert. In diesem außergewöhnlichen Restaurant verfolgt er jedoch noch ehrgeizigere Ziele. Ein vielschichtiges Degustationsmenü verbindet auf studierte Weise Tradition mit Innovation und feiert die regionalen Küchen Mexikos. Die zahlreichen charakteristischen Moles, die sich durch das Menü ziehen, verdeutlichen sich: von einem rötlich gefärbten Mole Rosa auf einer Blauflossen-Thunfisch-Flauta bis hin zu einem kräftigen Mole Amarillo, kombiniert mit American Wagyu und herzhaften Ayocote-Bohnen. Das Mahl endet mit einem befriedigenden und gleichzeitig verspielten Höhepunkt: wärmerer, schokoladiger Champurrado, der über eine Atole-Mousse in Form eines Maiskolbens gegossen wird. Der Service ist nahtlos und herzlich gastfreundlich, und sowohl beeindruckende Cocktails als auch eine einzigartige Auswahl erstklassiger mexikanischer Weine werden Sie begeistern.
Michelin Colorado: Die Sternerestaurants 2026
| Restaurant | Auszeichnung | Adresse |
|---|---|---|
| Der Wolfsschneider | Zwei Michelin-Sterne | 4058 Tejon St., Denver 80211 |
| Frasca Essen und Wein | Ein Michelin-Stern | 1738 Pearl St., Boulder 80302 |
| Brutø | Ein Michelin-Stern | 1801 Blake St., Denver 80202 |
| Winken | Ein Michelin-Stern | 2843 Larimer St., Denver 80205 |
| Bosq | Ein Michelin-Stern | 312 S. Mill St., Aspen 81611 |
| Alma Fonda Fina | Ein Michelin-Stern | 2556 15th St., Denver 80211 |
| Mezcaleria Alma | Ein Michelin-Stern | 2550 15th St., Denver 80211 |
| Margot | Ein Michelin-Stern | 1551 S. Pearl St., Denver 80210 |
| Kizaki | Ein Michelin-Stern | 1551 S. Pearl St., Denver 80210 |
| Milpero (neu) | Ein Michelin-Stern | 3455 Ringsby Ct., Denver 80216 |
Bib Gourmand: Drei neue Auszeichnungen im Michelin Colorado
Die Inspektoren des Guide MICHELIN haben drei neue Restaurants mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, der für hervorragendes Essen zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis steht. Die vollständige Liste umfasst nun 13 Restaurants.
Michelin Colorado: Bib-Gourmand-Restaurants 2026
| Restaurant | Adresse |
|---|---|
| Annette (neu) | 2501 Dallas St., Aurora, Colorado 80010 |
| Ash’Kara | 2005 W. 33rd Ave., Denver, Colorado 80211 |
| Basta | 3601 Arapahoe Ave., Boulder, Colorado 80303 |
| Cozobi Fonda Fina | 909 Walnut St., Ste. 100, Boulder, Colorado 80302 |
| Glo Nudelhaus | 4450 W. 38th Ave., Ste. 130, Denver, Colorado 80212 |
| Hopfengasse | 3500 Larimer St., Denver, Colorado 80205 |
| La Diabla Pozole und Mezcal | 2233 Larimer St., Denver, Colorado 80205 |
| MAKfam | 39 W. 1st Ave., Denver, Colorado 80223 |
| Herr Oso | 3163 Larimer St., Denver, Colorado 80205 |
| Schwein und Tiger (neu) | 2200 California St., Denver, Colorado 80205 |
| Rougarou (neu) | 2844 Welton St., Denver, Colorado 80205 |
| Tavernette | 1889 16th St., Denver, Colorado 80202 |
| Das Ingwerschwein | 4262 Lowell Blvd., Denver, Colorado 80211 |
Michelin Colorado: Sonderpreise 2026
Neben den Bib Gourmands und Sternen wurden im Michelin Colorado vier Sonderpreise vergeben:
| Auszeichnung | Preisträger bzw. Betrieb |
|---|---|
| Michelin-Auszeichnung für außergewöhnliche Cocktails | Vier von Bruder Luck; Barmanager Kyle McNerney |
| Michelin-Sommelier-Auszeichnung | Theo Adley und Jenessa Reiman, Heretík |
| Michelin-Auszeichnung für herausragenden Service | Der Penrose-Raum; Generaldirektor Joseph Freyre |
| Michelin Young Chef / Culinary Professional Award | Cameron Baker, Radicato |
Michelin Colorado: Hotels
Die Restaurants ergänzen die Hotelauswahl des Guide MICHELIN, die die einzigartigsten und aufregendsten Unterkünfte in Colorado und weltweit umfasst. Jedes Hotel wurde von den Experten des Guide MICHELIN aufgrund seines außergewöhnlichen Stils, Services und Charakters ausgewählt – mit Optionen für jedes Budget – und jedes kann direkt über die Website und App des Guide MICHELIN gebucht werden. Die Auswahl für Michelin Colorado umfasst die spektakulärsten Hotels des Bundesstaates, darunter Dunton Hot Springs (Zwei MICHELIN Keys), ein einzigartiges Luxushotel in abgelegener Lage am Dolores River; das moderne Öko-Hotel Populus Denver (Ein MICHELIN-Schlüssel); oder das St. Regis Aspen (ausgewählt), eine Weltklasse-Luxusunterkunft am Fuße des Aspen Mountain.
Der Guide MICHELIN ist ein Maßstab in der Gastronomie. Jetzt setzt er auch neue Maßstäbe für Hotels. Besuchen Sie die Website des Guide MICHELIN oder laden Sie die kostenlose App für iOS und Android herunter, um jedes Restaurant der Auswahl zu entdecken und ein unvergessliches Hotel zu buchen.
Michelin Colorado: Die Auswahl 2026 – Übersicht
| Kategorie | Anzahl |
|---|---|
| Zwei Michelin-Sterne | 1 |
| Ein Michelin-Stern | 9 |
| Achtsame Stimmen | 3 |
| Bib Gourmand | 13 |
| Empfohlene Restaurants | 40 |
| Restaurants insgesamt | 63 |
Die Sternerestaurants in Michelin Colorado repräsentieren vier verschiedene Küchenrichtungen. Die Bib-Gourmand-Restaurants decken neun Küchenrichtungen ab, die gesamte Auswahl umfasst 22 verschiedene Küchenrichtungen.
Michelin Colorado: Empfohlene Restaurants 2026
| Restaurant | Adresse |
|---|---|
| Temaki-Höhle | The Source Hotel, 3350 Brighton Blvd., Ste. 100, Denver, Colorado 80216 |
| The National (neu) | 100 E. Colorado Ave., Ste. B, Telluride, Colorado 81435 |
| Der Penrose-Raum (neu) | The Broadmoor, 1 Lake Ave., Colorado Springs, Colorado 80906 |
| Ukiyo | 1317 14th St., Ste. 0, Denver, Colorado 80202 |
| Wildblume | 3638 Navajo St., Denver, Colorado 80211 |
| Zoe Ma Ma | 919 Pearl St., Boulder, Colorado 80302 |
Mindful Voices – eine Würdigung inspirierender Konzepte
Neu für 2026: Die Plattform Achtsame Stimmen bringt inspirierende Stimmen aus der gesamten Gastgewerbebranche zusammen – ein redaktioneller Raum, in dem Köche, Hoteliers und Winzer ihre Geschichten und wegweisenden Praktiken sowohl untereinander als auch mit der Welt teilen können.
„Mindful Voices wird all jenen eine Plattform bieten, die in ihren jeweiligen Bereichen die Regeln neu schreiben“, sagte Gwendal Poulennec, International Director des Guide MICHELIN. „Dieser neue Rahmen schöpft direkt aus dem, was unsere Inspektionsteams aus erster Hand erleben: Begegnungen und Erfahrungen, die die Kunst und Weise, wie Dinge getan werden, verändern und die es verdienen, geteilt zu werden. Getreu seiner Identität und seinen Werten wird der Guide MICHELIN diese Stimmen aus den Welten der Gastronomie, des Gastgewerbes und des Weins stärken und ihnen volle Resonanz verleihen, damit sie gehört werden, wo immer sie auch sein mögen.“
In Denver wird Chefkoch Eric Skokan von Brombeere und Hase Als Mindful Voice anerkannt, da er die Verwendung lokaler Zutaten in seiner gesamten Speisekarte betont. Das Restaurant betreibt eine 500 Acre (rund 200 Hektar) große biologische Farm mit über 250 Sorten Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und Getreide, die in der gesamten Speisekarte und sogar im Barprogramm verwendet werden.
Chefkoch Kelly Whitaker von Brutø und Der Wolfsschneiderebenfalls in Denver ansässig, wurde ebenfalls als einer der diesjährigen Mindful Voices anerkannt. Beide Restaurants arbeiten nach einem kreislauforientierten Ansatz, der auf Konservierung, Abfallreduzierung und lokaler Beschaffung von Zutaten basiert und die vollständige Verwertung aller Bestandteile priorisiert.
Der Guide MICHELIN in Nordamerika
Michelin kündigte seinen ersten nordamerikanischen Guide 2005 für New York an. Weitere Guides wurden hinzugefügt in: Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); Kalifornien (San Francisco 2007, landesweit 2019); Florida (Greater Miami, Orlando und Tampa 2022, Erweiterung um Greater Fort Lauderdale, The Palm Beaches und St. Pete-Clearwater 2025, landesweit 2026); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023); Mexiko (2024); Texas (2024); Quebec (2024); der amerikanische Süden (2025); Boston (2025); Philadelphia (2025); der Südwesten (2026) und die Amerikanischen Großen Seen (2027).
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Michelin Colorado 2026
Zusammenfassung
Die 2026er-Ausgabe umfasst insgesamt 63 Restaurants mit 22 verschiedenen Küchenrichtungen. Die vollständige Michelin Colorado-Auswahl umfasst nun 13 Bib-Gourmand-Restaurants.
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