MÜNCHEN. Bernd Großschädl ist neuer Restaurantleiter des Drei-Sterne-Restaurants Tohru in der Schreiberei. Er hat nach der Sommerpause die Nachfolge von Alexander Will übernommen, der in den vergangenen zweieinhalb Jahren für den Service verantwortlich war und unter anderem mit dem Team den dritten Stern für das Restaurant erreicht hat.
Bernd Großschädl ist in einem kleinen Dorf bei Fürstenfeld in der Steiermark aufgewachsen. Seine Eltern betreiben selbst ein Wirtshaus, deshalb kam er schon früh mit Gastro in Kontakt. Der heute 30-jährige absolvierte die Hotelfachschule in Bad Gleichenberg. In München war fünf Jahre in der Grapes Weinbar tätig, die meiste Zeit davon als deren Betriebsleiter. Außerdem war er Teil des Serviceteams von The Cloud bei Käfer. Wie er in einem Instagram-Video sagte, war nach seinem Umzug nach München ein Besuch bei Tohru Nakamura seine erste Fine-Dining-Erfahrung in der Stadt. Nun wolle er mit viel österreichischem Charme die Gäste betreuen.
