Öl zum Anbraten, 250 g
Dinkel (ganzes Korn), 100 ml
veganer Weißwein, 250 ml
Gemüsebrühe, etwas
Wasser (optional)
große Pfanne mit Deckel, Pfannenwender, Sieb
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und das Weiße vom Lauch darin einige Min. andünsten. Dann das Grüne vom Lauch hinzufügen. Den Dinkel in einem Sieb so lange abbrausen, bis das Spülwasser klar abläuft, und mit in die Pfanne geben. Den Wein hinzufügen und einkochen. Die Brühe und die Kichererbsen dazugeben, die Hitze reduzieren und die Dinkelpfanne zugedeckt bei kleiner Hitze 30-40 Min. leise köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren und, falls nötig, etwas Wasser dazugießen.
