Misopaste, 2 TL
rote Chilibohnen Paste (Red Bean Chili Paste; aus dem Asialaden; oder Sambal Oelek), 1 EL
Willen, 2 EL
kräftige Sojasauce (Tamari), 1 EL
indonesische Sojasauce (süßlich; oder Ahornsirup), 400 ml
Sojadrink (ungesüßt), 600 ml
Gemüsebrühe,
Salz,
Pfeffer, 200 g
Ramen-Nudeln (frisch oder TK),
Wasser
Kochlöffel, Kochtopf
Misopaste und Chili-Bohnen-Paste hinzufügen und alles einige Min. miterhitzen. Mit Sake ablöschen und anschließend beide Sojasaucen, das Grün der Frühlingszwiebeln und Sojadrink dazugeben. Alles einmal aufkochen, dann Brühe, Dashi, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Suppe zugedeckt nochmals ca. 15 Min. leise köcheln lassen. Dabei gegen Ende der Garzeit die Ramen-Nudeln in einem Topf nach Packungsanweisung bissfest garen.
