Harira stammt ursprünglich aus Nordafrika, vor allem aus Marokko, wo die nahrhafte Suppe traditionell den Fastentag im Ramadan beendete. Anne-Katrin Weber kocht ihre Kürbis-Version am liebsten im Herbst, wenn Kürbisse Saison haben, und mag sie schön sämig. „Für mich ist die nach Kreuzkümmel und Zimt duftende Suppe heißgeliebtes Comfort food: Eine Suppenschale davon sättigt, wärmt und tut einfach rundum gut“, schreibt sie in ihrem Buch „Meine grüne französische Bistro-Küche“. Ein Topf voll Glück: Kürbis, Kartoffeln, Tomaten und Kichererbsen bilden mit vielen Gewürzen der nordafrikanischen Küche die Basis, dazu kommen Linsen und Fadennudeln. Ein Herbstgericht zum Einkuscheln, köstlich und wärmend. Maike | Mehr Rezepte für Kürbissuppe
ORIGINALREZEPT
von Anne-Katrin Weber: Kürbis-Harira
Für 4–6 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Valentinas Rezeptarchiv
Kürbis-Harira aus dem Kochbuch von Anne-Katrin Weber – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
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