Vier Sterne: Ein Kochbuch, das zufrieden macht.
Seit mittlerweile mehr als zehn Jahren spielt Ella Mills als Foodbloggerin, Unternehmerin, Gastronomin, Influencerin, Autorin und Podcasterin nahezu alle Foodie-Bühnen – mit beeindruckendem Erfolg. Über 1,5 Millionen verkaufte Kochbücher, rund 2 Millionen Instagram-Follower und Abonnenten ihres Blogs „Deliciously Ella“ sowie die erfolgreiche Etablierung ihrer gleichnamigen Produktmarke als eine der führenden für pflanzenbasierte Lebensmittel sprechen für sich. In ihrem neuen Buch „Quick Wins – Healthy Cooking für Vielbeschäftigte“ verspricht die Britin eine Lösung für ein oft beklagtes Dilemma: Gesunde Ernährung trotz Zeitmangel. Finden Sie Mills dafür, neue Lösungsansätze zu finden?
Schnelle und unkomplizierte Alltagsküche ist ein Dauerbrenner – auch in der Ella Mills Community (links ein Foto der Autorin). Zeitmangel ist immer wieder und immer noch Killer Nr. 1 bei der Umsetzung einer gesunden Ernährung. Daher ihr erklärtes Ziel: konsequente Vereinfachung vollwertiger, gesünder, genussvoller Ernährung ohne Ersatzprodukte.
Weniger Zutaten, weniger Perfektion, weniger Druck
Dem Aufwandsproblem will Mills mit den hinlänglich bekannten Strategien zu Leibe rücken. Sie beschränkten sich auf wenige, gängige Zutaten, die sich gut untereinander kombinieren lassen, vermeidet unnötige Arbeitsschritte, strebt nach wenig Abwaschen und greift auf TK-Gemüse sowie vorgegarte Hülsenfrüchte in Dosen zurück. Die gewählten Kapitel „Alles aus einem Topf“, „Ganz einfach Mittagessen“, „Kühlschrankrazzia!“, „Dauert etwas länger“, „Aus eins mach zwei“ sowie „Snacks und Frühstück ganz easy“ finden ich eingängig und spiegeln den Anspruch unkomplizierter Alltagsküche gut breiter.
Vertraut, aber zuverlässig
Wer bereits pflanzenbasiert kocht und am Herd routiniert unterwegs ist, stößt auf viele alte Bekannte und wenig Überraschendes. Dank des sehr übersichtlichen Layouts und der inspirierenden Foodfotografie gleite ich mit Freude und Leichtigkeit durch die gut 200 Seiten mit 75 Rezepten und finde schnell Testkandidaten. Der Tortelloni-Eintopf mit Bohnen wird direkt zum Hit. Die Kombination aus Tortelloni, Kokosmilch, Borlottibohnen, Sellerie, Erbsen und Basilikum ist einfach umwerfend.
Der Salat mit gerösteten Möhren, Haselnüssen, Linsen und einem tollen Dressing überzeugt mit Ausgewogenheit und aromatischer Tiefe. Das Blumenkohl-Kokos-Curry punktet mit viel zusätzlichem Gemüse und vielschichtiger Würzung. Die cremigen Kokos-Linsen mit Spinat erweisen sich als zuverlässiges Alltagsgericht. Die Erbsen-Pancakes gelingen technisch gut, bleiben geschmacklich aber etwas blass. Erst mit Harissa-Joghurt und Kräutern wird es auf der Gabel spannend.
Praxistest mit kleinen Schwächen
Zwei Wochen koche ich mich durch Ellas Rezepte für Vielbeschäftigte und erlebe abwechslungsreiche, komponierte, gelingsichere Rezepte mit dem Einsatz von viel frischen Kräutern sowie zahlreichen Körnern, Nüssen und Saaten. Diese Zutaten sollte man stets griffbereit haben. Sie liefern Crunch und geschmacklich unerlässliche Sidekicks.
Es gibt kleine Einschränkungen. Der Auberginensalat mit Granatapfelkernen und Pistazien bleibt für mich aromatisch uneinheitlich. Einige Garzeiten sind zu sportlich angesetzt und müssen verlängert werden. Auch die Würzung erforderte gelegentlich Nacharbeit. Mit etwas Erfahrung sind diese Dinge aber gut zu kompensieren. Richtig pfiffig finde ich die vielen Variationsvorschläge unter den Zutatenlisten. Dabei lässt Mills ganz entspannt und lässig auch kleine „Abweichler“ wie griechischen Joghurt und Parmesan zu. Acht Wochenpläne mit Einkaufsliste am Ende der Rezeptsammlung erleichtern zusätzlich den Kochalltag. Der QR-Code führt allerdings nur zu englischsprachigen Inhalten – ein kleiner Minuspunkt.
Ella Mills:
„Wie schaffen wir es, Wellness- und Ernährungstrends wieder zu vereinfachen? Wie können wir gesunde Rezepte so gestalten, dass sie uns machbar erscheinen und (fast) täglich ohne großen Aufwand gelingen? Ich denke daran zurück, wie bei mir alles begann – mit konsequent unkomplizierten, vollwertigen Gerichten, die sich leicht zubereiten ließen und lecker schmeckten. Und genau zu dieser Einfachheit möchte ich heute zurückkehren; darauf liegt bei diesem Kochbuch das Hauptaugenmerk.“
Auftrag erfüllt ohne neue Impulse
Das Kochbuch erfüllt seinen Anspruch. Es liefert praktische, gesunde Alltagsküche für Menschen mit wenig Zeit. Notwendig bleibt eine gewisse Grundorganisation an Vorratshaltung, ein gut ausgestattetes Gewürzregal und die Bereitschaft, regelmäßig frische Zutaten einzukaufen. Auch die erforderliche Grundmotivation kann auch dieses Buch letztlich nicht ersetzen. Wer sich nach einem langen Arbeitstag nicht zum Kochen aufraffen kann oder will, wird hier kaum umgestimmt. Einem Vollprofi wie Ella Mills ist diese Tatsache natürlich bewusst. Gemeinsam mit ihrem Ehemann vertreibt sie seit einiger Zeit unter dem Label „allplants“ sehr erfolgreich pflanzenbasierte Fertiggerichte.
Mit „Quick Wins – Healthy Cooking für Vielbeschäftigte“ löst Ella Mills routinemäßig genau das ein, was der Titel verspricht. Wer ernsthaft gesünder essen möchte, aber wenig Zeit hat, findet hier einen verlässlichen Einstieg und praktische Unterstützung. Bei allen Glücklichen, die diese Hürde schon genommen haben, muss das Buch nicht unbedingt ins Regal.
Seit 2023 ist Jacqueline Jennisson Rezensentin bei Valentinas. Ihr Kochbuchregal führt die leidenschaftliche Köchin freitags bei Wind und Wetter auf den Wochenmarkt. Dann wird gekocht!
Veröffentlicht im Oktober 2026
