Ein Familienfavorit mit dem gewissen Etwas
„Wenn ich für jedes Mal, wenn mich jemand nach meinem Hühnchen-Parmesan-Rezept fragt, einen Euro bekäme, könnte ich inzwischen wahrscheinlich eine ganze italienische Villa kaufen.“
Okay, vielleicht ist das übertrieben – aber im Ernst, dieses Gericht ist ein Publikumsliebling wie kein anderer. Als ich aufwuchs, hatte meine Familie immer einen besonderen Stellenwert für Hühnchen-Parmesan. Es war das Essen von Feiern, Trost und der gelegentliche „Ups, ich habe vergessen, dass ich an der Reihe bin zu kochen“-Moment.
Aber hier ist die Sache:Nicht alle Parmesanhähnchen sind gleich. Manche sind matschig, manche trocken und manche sind einfach nur… traurig. Ich habe also Jahre damit verbracht Optimieren, Testen und Perfektionieren dieses Rezept.
Heute teile ich meine knuspriges, goldbraunes, käsiges, geschmacksintensives Hühnchen-Parmesankomplett mit a hausgemachte Tomatensauce Das wird deins machen Nonna stolz (auch wenn Sie keins haben). Oh, und natürlich eine Seite davon perfekt zubereitete Spaghetti um all diese freche Güte aufzusaugen.
Lass uns kochen!
Die Geheimnisse des besten Hühnchen-Parmesan
Die Zutaten, die den Unterschied machen
- Hähnchenbrust – Für zusätzliche Zartheit dünn klopfen.
- Panko-Semmelbrösel und Parmesan – Der ultimativ knuspriger Überzug.
- Mozzarella und Parmesankäse – Weil ein Käse nie genug ist.
- Hausgemachte Tomatensauce – Werfen Sie das Zeug mit den Gläsern weg, vertrauen Sie mir.
- Spaghetti – Der perfekte Kumpel.
Zutatensubstitutionen
- NEIN Panko-Semmelbrösel? Verwenden Sie eine Mischung aus normale Semmelbrösel und zerkleinerte Cracker.
- Milchfrei? Tauschen Mozzarella für veganen Käse Und Verwenden Sie Nährhefe statt Parmesan.
- Will gehen glutenfrei? Verwenden GF-Semmelbrösel Und Reismehl für die Baggerarbeiten.
Professionelle Kochtechniken
- Double-Dip-Methode für eine besonders knusprige Kruste – darüber bestreichen Mehl, dann Ei, dann Semmelbrösel.
- Lassen Sie die Panade fest werden Vor dem Braten 10 Minuten lang braten – so bleibt es besser haften.
- Vor dem Backen anbraten– das hält den Knackpunkt fest!
- Niedrig und langsam für die Soße– Lassen Sie die Aromen sich entfalten.
Der ultimative Hühnchen-Parmesan mit Spaghetti
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Ausrüstung
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Große Pfanne
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Backform
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Topf
Zutaten
Für das Huhn
- 2 groß Hähnchenbrust mit Schmetterlingen versehen und auf eine Dicke von 1/2 Zoll geklopft
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Eier geschlagen
- 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
- 1/2 Tasse Parmesankäse gerieben
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Pflanzenöl zum Braten
Für die Tomatensauce
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Dose (28 oz) zerdrückte Tomaten
- 1 TL rote Paprikaflocken
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL getrocknetes Basilikum
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 12 oz Spaghetti nach Packungsanleitung zubereitet
Anweisungen
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1. Bereiten Sie das Huhn vor: Die Hähnchenbrüste in Mehl wenden, dann in geschlagene Eier tauchen und mit einer Mischung aus Panko, Parmesan, Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer bestreichen.2 große Hähnchenbrüste, 1 Tasse Allzweckmehl, 2 Eier, 1 Tasse Panko-Semmelbrösel, 1/2 Tasse Parmesankäse, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer
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2. Hähnchen braten: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und jedes Stück auf jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen.1/2 Tasse Pflanzenöl
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3. Soße zubereiten: Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch hinzufügen, 30 Sekunden kochen lassen, dann zerdrückte Tomaten, Paprikaflocken, Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Basilikum unterrühren. 10 Minuten köcheln lassen.2 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 1 Dose (28 oz) zerdrückte Tomaten, 1 TL rote Paprikaflocken, 1 TL Balsamico-Essig, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1/2 TL getrocknetes Basilikum
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4. Zusammenbauen und backen: Legen Sie das Hähnchen in eine Auflaufform, geben Sie die Soße darüber und bestreuen Sie es mit Mozzarella. 15 Minuten bei 190 °C backen.1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
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5. Servieren: Mit Spaghetti anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und genießen!12 Unzen Spaghetti
Notizen
- Lagerung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
- Aufwärmen: 10 Minuten bei 350 °F backen, damit es knusprig bleibt.
- Variationen: Versuchen Sie es mit Auberginen statt Hühnchen für eine vegetarische Variante!
Ernährung
Du bist dran!
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Der Beitrag „Knuspriges, käsiges, absolut perfektes Hühnchen-Parmesan mit Spaghetti“ erschien zuerst auf Pretzel and Me.
