Ei (M), 30 g
Erythrit, 150 g
Mandeldrink, 1 Preis
Salz, 80 g
Dinkelmehl (Typ 630), 1 EL
Kakaopulver,
Öl zum Fetten der Pfanne
Schüssel, Schneebesen, beschichtete Pfanne, Backpinsel, Pfannenwender, Teller
Das Ei mit dem restlichen Erythrit, dem Mandeldrink, 1 Preis Salz, Mehl und Kakao glatt verrühren. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl auspinseln und erhitzen. Dann nacheinander je ein Viertel des Teigs hineingießen, durch Schwenken verteilen und in 2-3 Min. backen. zu 4 dünne Crêpes backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
