mehligkochende Kartoffeln,
Wasser,
Salz, 300 g
Knollensellerie, 1/2 Bund
Koriandergrün, 1/2 Bund
glatte Petersilie, 1
Knoblauchzehe
2 Kochtöpfe, Messer, Schneidebrett, Küchenpapier, Gabel, Kartoffelstampfer
Die Kartoffeln in kochendem, leicht gesalzenem Wasser in ca. 20 Min. weicher Garten. Den Sellerie schälen, grob würfeln und in einem zweiten Topf in kochendem Wasser ebenfalls garen, bis er noch ganz leicht bissfest ist. Inzwischen Koriander und Petersilie waschen, trocknen, tupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, aber noch heiß pellen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken.
