Für Farfalle greife ich sonst zur Packung, hier habe ich mir die Zeit gegönnt, sie für dieses Rezept selbst zu machen. Wie das geht, erklärt Kochbuchautor Mateo Zielonka in „Pasta Pronto!“ gut nachvollziehbar. Die Sauce geht auf seine zwei Jahre als Chefkoch im spanischen Restaurant Pizarro in London zurück: „Neben Pimientos de padrón und Patatas bravas wurde dort häufig Chorizo al vino bestellt … Die pikante, mit Knoblauch und Paprika gewürzte Chorizo passt perfekt zu süßen Feigen“, schreibt er. Je nach Jahreszeit lassen Sie sich getrocknete oder frische Feigen verwenden. Eine sehr leckere Angelegenheit für die, die es süß-salzig mögen. Ulrike| Mehr Rezepte für Pasta
ORIGINALREZEPT
von Mateo Zielonka: Farfalle mit Chorizo und Feigen
Für 4 Personen
Valentinas Rezeptarchiv
Farfalle mit Chorizo & Feigen aus dem Kochbuch von Mateo Zielonka – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
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