Wo sind die Liebhaber eines leckeren Currys? Da wir Tikka Masala und Butter Chicken oder Paneer Butter Masala etc. sehr lieben, und das geschmacklich alles ungefähr in eine Richtung geht, wollte ich noch einmal eine weitere Variante ausprobieren, diesmal mit Paprika und Paneer bzw. mit Grill- und Pfannenkäse, der perfekt als Paneer-Ersatz funktioniert.
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Eigentlich gehört hier auch noch Koriander rein, den man vorher in der Pfanne anrösten würde – aber der Mann mag keinen Koriander, daher habe ich hier einfach eine „Amelie“-Version für euch. Easy, lecker, nicht 100% wie ein Inder es kochen würde, dafür auch nicht so scharf – aber trotzdem richtig lecker! Die Paprikawürfel sind dabei der Clou, sie sind gebraten und dabei noch leicht bissfest. Eine super Kombi mit dem Grillkäse und der cremigen Soße!
Übrigens: die Grillkäse-Idee hab ich von einem von euch! Ich weiß es leider nicht mehr, von wem und wo dies in den Kommentaren mal aufgetaucht ist, aber ich möchte mich an dieser Stelle einfach mal bedanken für diese großartige Idee! Der Grill- und Pfannenkäse natur von Gazi ist perfekt als Paneer-Ersatz, denn Paneer bekomme ich hier nirgendwo und müsste es sonst online bestellen. Aber der Gazi-Käse ist – vor allem gerade im Sommer – überall verfügbar, zudem auch richtig lange haltbar, sodass ich mir hier noch einmal einen kleinen Vorrat anlegen werde, bevor die Grillsaison zu Ende ist! Darüber freue ich mich sehr, weil es eine so schöne, einfache und leckere Lösung ist! Daher: herzlichen Dank!! 🙂
Hier kommt das Rezept für euch:
Für den Reis
300 g Basmatireis
600 g kochendes Wasser
1 TL Salz
1 TL Ghee, Butterschmalz oder Öl (optional)
In einen Topf geben und mit Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen würde. (Ca. 15 Min.)
Für das Curry
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
5 Sek./Stufe 5
40 g Butter oder Öl hinzufügen
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
200 g passierte Tomaten zugeben
80 g Tomatenmark
200 g Wasser
1 TL Paprikapulver edelsüß
etwas Chilipulver oder Chiliflocken
1/2 TL Garam Masala
1 TL Salz
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
5 Sek./Stufe 5
8 Min./100 °C/Stufe 1
200 g Sahne oder Sojacuisine angeben sowie
10 g Speisestärke, in Wasser glatt gerührt
5 Min./90 °C/Stufe 3
2 EL Petersilie
> mit dem Spatel untermischen.
Für Paprika und Paneer
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
400 g Paneer oder Grill- und Pfannekäse natur (Gazi)
> würfeln
Paprikawürfel in der Pfanne braten, aus der Pfanne nehmen und dann den Käse in der Pfanne braten.
Servieren
Paprika und Käse zur Soße geben und mit dem Reis servieren.
Generell gilt:
Alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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