„Polenta und Olivenöl finden in diesem leichten und dezent süßen Muffin zueinander“, schreibt Sarah Johnson in ihrem Buch „Kirschen, Quitten und Zitronen“ über ihre Polenta-Olivenöl-Muffins mit Brombeeren. Sie bevorzugen dafür Brombeeren, empfehlen aber je nach Saison auch gerösteten Rhabarber, Nektarinen, pochierte Birnen oder im Winter einen Klecks Lemon Curd. Die mit Zitronenabrieb aromatisierte Polenta gibt den Muffins eine köstliche, neue Note. Der Teig lässt sich gut vorbereiten und dann schnell fertigstellen. Simone | Mehr Rezepte für Muffins
ORIGINALREZEPT
von Sarah Johnson: Polenta-Olivenöl-Muffins mit Brombeeren
Ergibt 12 Muffins
Valentinas Rezeptarchiv
Polenta-Olivenöl-Muffins mit Brombeeren aus dem Kochbuch von Sarah Johnson – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
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