„Goldbraun geröstet und mit einer süßlich-pikanten Misoglasur karamellisiert, entfaltet er mit wenig Aufwand eine erstaunliche geschmackliche Tiefe“, schreibt Ella Mills in ihrem Buch „Quick Wins“ über ihren Miso-Röstkohl mit Limabohnen und roten Zwiebeln. Sie empfiehlt, pro Woche 30 verschiedene pflanzliche Lebensmittel zu verwenden, und sieht in diesem Pfannengericht eine gute Gelegenheit, dem zu Unrecht vernachlässigten Kohl mehr Geltung zu verschaffen. Bei mir bestätigt sich diese Substanz: Der geviertelte, goldbraun geröstete und mit Miso karamellisierte Spitzkohl gelangt zusammen mit Limabohnen und einem Topping aus Sesam, Frühlingszwiebeln und Koriander zur perfekten Vollendung. Mehr kann man sich von einer sättigenden Mahlzeit, die zudem in einer guten halben Stunde auf dem Tisch steht, nicht wünschen. Jacqueline | Mehr Rezepte für Spitzkohl
ORIGINALREZEPT
von Ella Mills: Miso-Röstkohl mit Limabohnen und roten Zwiebeln
Für 2 Personen
Valentinas Rezeptarchiv
Miso-Röstkohl mit Limabohnen und roten Zwiebeln aus dem Kochbuch von Ella Mills – 1:1 nachgekocht, im Original veröffentlicht. Dieses Rezept und über 4.200 weitere liest du mit dem Zeitpass.
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