3,6 kg Original Paleta Serrana Schinken Vorderkeule spanischer Serranaschinken geräuchert 10 Monate luftgetrocknet
€27.95
Original & traditionell: Der luftgetrocknete spanischer Paleta Schinken ist eine traditionelle Spezialität. Der außergewöhnliche Serrana ist bis zu 10 Monate in Spanien unter ursprünglichen Bedingungen gereift. Ursprünglich reift Serrana-Schinken an der frischen Bergluft. Bekannt für diese Form der Schinkenreife ist z. B. der Ort Trevélez in der Provinz Granada.
Natürliche Reifephase: Der Schinken setzt in seiner Reifephase einen natürlichen Reifeschimmel an. Dieser sorgt für die natürlichen Geschmacksnuancen. Nach der Reifung wird der Schimmel entfernt und die Keule mit einer Schmelzschicht überzogen. Dies unterbindet die weitere Schimmelbildung.
Lagerung: Um den Schinken weiter reifen zu lassen und den Geschmack somit zu verfeinern und zu intensivieren, können Sie die Vorderkeule nach dem auspacken mit einem in Öl getränktem Tuch abwischen. Für eine ideale Lagerung wird der Schinken aufgehängt und an einem kühlen und trockenen Ort gelagert. Der Serrana gewinnt dadurch noch mehr Geschmack.
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Paleta Serrana ganze Vorderkeule
Dieser außergewöhnliche Schinken ist bis zu 10 Monate in Spanien unter ursprünglichen Bedingungen gereift.
Während dieser Reifephase setzt der Schinken einen natürlichen Reifeschimmel an, der für die gesunden und natürlichen Geschmacksnuancen erforderlich ist. Nach der Reifung wird der Schimmel entfernt und der Schinken mit einer Schmalzschicht überzogen, um die weitere gesunde Schimmelbildung vollkommen zu unterbinden.
Nach dem Auspacken aus der Folie kann der Reifeschimmel leicht mit einem in Öl getränkten Tuch entfernt werden. Wenn Sie den Schinken dann kühl und trocken aufhängen setzt die Schimmelbildung wieder ein. Der Schinken reift weiter und gewinnt an Geschmack.
Diese natürliche Bildung eines Reifeschimmels ist kein Grund zur Reklamation.
Wir empfehlen den Schinken ausgepackt zu lagern, da nur die Haltbarkeit bis zum angegebenen Datum bei ordnungsgemäßer Lagerung gewährleistet ist.
Nährwertangaben:
Zutaten:
Schinken, Salz, Zucker, Konservierungsmittel (E250, E252), Antioxidationsmittel E331, Säureregulator E331iii
Mindestens haltbar bis:
Der Schinken ist original-vakuumverpackt und bei Auktionsende noch mind. 2 Monate haltbar (mit Etikett, Gewichtsangabe und MHD)
Lieferumfang:
– PALETA SERRANA GANZE VORDERKEULE
– Lagerungs- und Verzehrhinweise
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Original & traditionell: Der luftgetrocknete spanischer Paleta Schinken ist eine traditionelle Spezialität. Der außergewöhnliche Serrana ist bis zu 10 Monate in Spanien unter ursprünglichen Bedingungen gereift. Ursprünglich reift Serrana-Schinken an der frischen Bergluft. Bekannt für diese Form der Schinkenreife ist z. B. der Ort Trevélez in der Provinz Granada.
Natürliche Reifephase: Der Schinken setzt in seiner Reifephase einen natürlichen Reifeschimmel an. Dieser sorgt für die natürlichen Geschmacksnuancen. Nach der Reifung wird der Schimmel entfernt und die Keule mit einer Schmelzschicht überzogen. Dies unterbindet die weitere Schimmelbildung.
Lagerung: Um den Schinken weiter reifen zu lassen und den Geschmack somit zu verfeinern und zu intensivieren, können Sie die Vorderkeule nach dem auspacken mit einem in Öl getränktem Tuch abwischen. Für eine ideale Lagerung wird der Schinken aufgehängt und an einem kühlen und trockenen Ort gelagert. Der Serrana gewinnt dadurch noch mehr Geschmack.
Zutaten & Nährwerte: Schinken, Salz, Zucker, Konservierungsmittel (E250, E252), Antioxidationsmittel E331, Säureregulator E331iii // Durchschnittlicher Nährwert pro 100g Brennwert: 1086 KJ/260Kcal, Fette 14g davon: gesättigte Fettsäuren 8g, Kohlenhydrate 1g davon: Zucker 0,4g, Eiweiß 33,4g, Salz 5,9g
Lieferumfang: Paleta Serrana ganze Keule 3,6 kg inkl. Lagerungs- und Verzehrhinweise
Details: 3,6 kg Original Paleta Serrana Schinken Vorderkeule spanischer Serranaschinken geräuchert 10 Monate luftgetrocknet
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